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Brennanlage CLASSIC (2 oder 5 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 2 als auch der 5 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Die Heizquelle ist ein stufenlos regulierbarer Gasbrenner (Maximalleistung: 3 kW, Gasverbrauch: 120 g/h) mit piezoelektrischer Zündung für Ventilgaskartuschen mit Gas-Lock-System (GLS) entsprechend der europäischen Norm EN417 (alte Bezeichnung 7/16 NS)
• Ein Brennvorgang dauert bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 5 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 1 1/2 bis 4 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen (Stöpsel werden mitgeliefert). Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 5 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 20 Liter je Obstsorte optimal geeignet. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 5-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Abmessungen: Breite 27 cm, Länge 54 cm, Höhe 47 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Geistherstellung mit der Destillationsanlage Classic

Brennanlage CLASSIC (2 oder 5 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 2 als auch der 5 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Die Heizquelle ist ein stufenlos regulierbarer Gasbrenner (Maximalleistung: 3 kW, Gasverbrauch: 120 g/h) mit piezoelektrischer Zündung für Ventilgaskartuschen mit Gas-Lock-System (GLS) entsprechend der europäischen Norm EN417 (alte Bezeichnung 7/16 NS)
• Ein Brennvorgang dauert bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 5 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 1 1/2 bis 4 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen (Stöpsel werden mitgeliefert). Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 5 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 20 Liter je Obstsorte optimal geeignet. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 5-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Abmessungen: Breite 27 cm, Länge 54 cm, Höhe 47 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Geistherstellung mit der Destillationsanlage Classic

Destille LEONARDO® CLASSIC oder GRANDE

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage LEONARDO® wurde von uns entworfen, ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt und wird exklusiv für uns angefertigt. Die Destille entspricht den Bauplänen von Leonardo da Vinci aus dem 15. Jahrhundert um ätherische Öle und Hydrolate in möglichst hoher Ausbeute herzustellen.
• Über dem Kesselboden der Destille befindet sich ein Aromakorb. So kommt das Destilliergut, also die Blüten, Kräuter, Samen, Wurzeln oder sonstige Pflanzenmaterialien, beim Destillieren nicht mit dem Wasser in Berührung, nur mit dem WasserDAMPF. Dadurch entstehen qualitativ besonders hochwertige ätherische Öle und Hydrolate.
• Der Kühler hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Einlass- und Auslassstutzen. Der Einlassstutzen reicht im Inneren bis an den Boden des Kühlers um eine vollständige Umwälzung des Kühlwassers zu gewährleisten. Mitgeliefert wird ein dazupassendes, ein Meter langes Schlauchstück aus Silikon, Schlauchverbinder und Schläuche mit verschiedenen Durchmessern sind in Baumärkten und Aquaristikgeschäften erhältlich. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben. Der Kühler ist oben offen, so besteht die Möglichkeit die Anlage auch ohne fließendes Wasser zu betreiben. In diesem Fall zum Austausch des Kühlwassers einfach von oben kaltes Wasser in den Kühler gießen.
• Wegen dem flachen Kesselboden kann die Anlage direkt auf einen Gas- oder Elektroherd gestellt werden, es ist kein zusätzlicher Brenner erforderlich. Ein Holzherd (Küchenherd) oder offenes Feuer ist als Heizquelle selbstverständlich ebenfalls geeignet.
• Die Destille ist zur Steigerung der Festigkeit und chemischen Widerstandsfähigkeit aus gehämmertem Kupfer gefertigt, durch Zusammenstecken der einzelnen Teile ist die Anlage dicht, es sind keinerlei Ersatzteile bzw. Dichtungen notwendig.
• Da die Anlagen handgefertigt werden, ist jede LEONARDO® genau genommen ein Einzelstück. Um bei mehreren Destillen des gleichen Typs zu vermeiden, dass die passgenauen Einzelteile vertauscht werden können, sind diese mit individuellen Prägestempeln markiert.
• Die Destille wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanweisung geliefert.
• Der Dampf kondensiert in einer Kühlkuppel (oberstes Gefäß). Durch diesen kurzen Dampf- und Kühlweg entsteht ein sehr reichhaltiges Hydrolat und es kommt zu keinen Verlusten des wertvollen Öles in der Kühlung wie beispielsweise bei einer Kühlspirale.
• Bei der LEONARDO® ist der gesamte Innenbereich, inklusive Kühler und Ablaufrille, mit der Hand erreichbar. Die Anlage kann daher mühelos mit wenigen Handgriffen mit einem Putzschwämmchen und Geschirrspülmittel innen und außen restlos gereinigt werden. Nichts ist lästiger als Verunreinigungen im Destillat, nur weil gewissen Bereiche der Anlage nicht zugänglich sind... Zum Reinigen des Destillat-Abflussrohres eignet sich am besten die dazu passende Rohrbürste.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind bei der LEONARDO® die gewonnenen Hydrolate derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, oft sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• In unserem Buch Ätherische Öle selbst herstellen (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Kesselgröße, Füllvolumen, Destillationsdauer

• Füllvolumen Wasser: 1,5 l
• Füllvolumen Destilliergut (Dampfraum): 3,6 l
• Restlicher Dampfraum: 0,6 l
• Destillationsdauer mit einer elektrischen 1500-W-Einzelkochplatte: 35 bis 45 Minuten (inklusive Aufheizzeit)
• Abmessungen: Breite 21 cm, Länge 27 cm, Höhe 47 cm

• Füllvolumen Wasser: 1,5 - 2,0 l
• Füllvolumen Destilliergut (Dampfraum): 6,5 l
• Restlicher Dampfraum: 0,6 l
• Destillationsdauer mit einer elektrischen 1500-W-Einzelkochplatte: 35 bis 45 Minuten (inklusive Aufheizzeit)
• Abmessungen: Breite 25 cm, Länge 40 cm, Höhe 53 cm

Welche LEONARDO® eignet sich für Sie am besten, die CLASSIC oder GRANDE?

Verfügen Sie über kleinere Pflanzenmengen, z.B. 1 bis 2 Kräuterbüsche je Pflanzensorte, ist die LEONARDO® CLASSIC vollkommen ausreichend. Bei größeren Pflanzenmengen ist die GRANDE hingegen sinnvoller, um nicht mehrere Destillationsvorgänge mit dem gleichen Pflanzenmaterial durchführen zu müssen. Arbeiten Sie allerdings überwiegend mit Pflanzen die einen geringen Ölgehalt haben, wie z.B. Rosen, Wildkräuter, Zitronenmelisse, Kamille usw., ist die GRANDE die richtige Wahl. Denn nur mit einer entsprechend großen Pflanzenmenge in der Destille erhalten Sie auch möglichst intensives Hydrolat und tatsächlich auch ätherisches Öl aus diesen Pflanzen. Möchten Sie nur Hydrolate alleine herstellen und betrachten das ätherische Öl als willkommenes Nebenprodukt, hängt die richtige Destillengröße ausschließlich von der Ihnen zur Verfügung stehenden Pflanzenmenge ab.

Destillation ätherischer Öle - Schritt für Schritt

Beispiel: Destillation von Dill

Destille LEONARDO® CLASSIC oder GRANDE

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage LEONARDO® wurde von uns entworfen, ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt und wird exklusiv für uns angefertigt. Die Destille entspricht den Bauplänen von Leonardo da Vinci aus dem 15. Jahrhundert um ätherische Öle und Hydrolate in möglichst hoher Ausbeute herzustellen.
• Über dem Kesselboden der Destille befindet sich ein Aromakorb. So kommt das Destilliergut, also die Blüten, Kräuter, Samen, Wurzeln oder sonstige Pflanzenmaterialien, beim Destillieren nicht mit dem Wasser in Berührung, nur mit dem WasserDAMPF. Dadurch entstehen qualitativ besonders hochwertige ätherische Öle und Hydrolate.
• Der Kühler hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Einlass- und Auslassstutzen. Der Einlassstutzen reicht im Inneren bis an den Boden des Kühlers um eine vollständige Umwälzung des Kühlwassers zu gewährleisten. Mitgeliefert wird ein dazupassendes, ein Meter langes Schlauchstück aus Silikon, Schlauchverbinder und Schläuche mit verschiedenen Durchmessern sind in Baumärkten und Aquaristikgeschäften erhältlich. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben. Der Kühler ist oben offen, so besteht die Möglichkeit die Anlage auch ohne fließendes Wasser zu betreiben. In diesem Fall zum Austausch des Kühlwassers einfach von oben kaltes Wasser in den Kühler gießen.
• Wegen dem flachen Kesselboden kann die Anlage direkt auf einen Gas- oder Elektroherd gestellt werden, es ist kein zusätzlicher Brenner erforderlich. Ein Holzherd (Küchenherd) oder offenes Feuer ist als Heizquelle selbstverständlich ebenfalls geeignet.
• Die Destille ist zur Steigerung der Festigkeit und chemischen Widerstandsfähigkeit aus gehämmertem Kupfer gefertigt, durch Zusammenstecken der einzelnen Teile ist die Anlage dicht, es sind keinerlei Ersatzteile bzw. Dichtungen notwendig.
• Da die Anlagen handgefertigt werden, ist jede LEONARDO® genau genommen ein Einzelstück. Um bei mehreren Destillen des gleichen Typs zu vermeiden, dass die passgenauen Einzelteile vertauscht werden können, sind diese mit individuellen Prägestempeln markiert.
• Die Destille wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanweisung geliefert.
• Der Dampf kondensiert in einer Kühlkuppel (oberstes Gefäß). Durch diesen kurzen Dampf- und Kühlweg entsteht ein sehr reichhaltiges Hydrolat und es kommt zu keinen Verlusten des wertvollen Öles in der Kühlung wie beispielsweise bei einer Kühlspirale.
• Bei der LEONARDO® ist der gesamte Innenbereich, inklusive Kühler und Ablaufrille, mit der Hand erreichbar. Die Anlage kann daher mühelos mit wenigen Handgriffen mit einem Putzschwämmchen und Geschirrspülmittel innen und außen restlos gereinigt werden. Nichts ist lästiger als Verunreinigungen im Destillat, nur weil gewissen Bereiche der Anlage nicht zugänglich sind... Zum Reinigen des Destillat-Abflussrohres eignet sich am besten die dazu passende Rohrbürste.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind bei der LEONARDO® die gewonnenen Hydrolate derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, oft sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• In unserem Buch Ätherische Öle selbst herstellen (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Kesselgröße, Füllvolumen, Destillationsdauer

• Füllvolumen Wasser: 1,5 l
• Füllvolumen Destilliergut (Dampfraum): 3,6 l
• Restlicher Dampfraum: 0,6 l
• Destillationsdauer mit einer elektrischen 1500-W-Einzelkochplatte: 35 bis 45 Minuten (inklusive Aufheizzeit)
• Abmessungen: Breite 21 cm, Länge 27 cm, Höhe 47 cm

• Füllvolumen Wasser: 1,5 - 2,0 l
• Füllvolumen Destilliergut (Dampfraum): 6,5 l
• Restlicher Dampfraum: 0,6 l
• Destillationsdauer mit einer elektrischen 1500-W-Einzelkochplatte: 35 bis 45 Minuten (inklusive Aufheizzeit)
• Abmessungen: Breite 25 cm, Länge 40 cm, Höhe 53 cm

Welche LEONARDO® eignet sich für Sie am besten, die CLASSIC oder GRANDE?

Verfügen Sie über kleinere Pflanzenmengen, z.B. 1 bis 2 Kräuterbüsche je Pflanzensorte, ist die LEONARDO® CLASSIC vollkommen ausreichend. Bei größeren Pflanzenmengen ist die GRANDE hingegen sinnvoller, um nicht mehrere Destillationsvorgänge mit dem gleichen Pflanzenmaterial durchführen zu müssen. Arbeiten Sie allerdings überwiegend mit Pflanzen die einen geringen Ölgehalt haben, wie z.B. Rosen, Wildkräuter, Zitronenmelisse, Kamille usw., ist die GRANDE die richtige Wahl. Denn nur mit einer entsprechend großen Pflanzenmenge in der Destille erhalten Sie auch möglichst intensives Hydrolat und tatsächlich auch ätherisches Öl aus diesen Pflanzen. Möchten Sie nur Hydrolate alleine herstellen und betrachten das ätherische Öl als willkommenes Nebenprodukt, hängt die richtige Destillengröße ausschließlich von der Ihnen zur Verfügung stehenden Pflanzenmenge ab.

Destillation ätherischer Öle - Schritt für Schritt

Beispiel: Destillation von Dill

Destille LEONARDO® Flexi

Eine Anlage – zwei Größen: Sie können die Anlage je nach Bedarf mit 5 Liter oder 12 Liter Pflanzenmaterial befüllen. Die Anlagengröße ist somit an Ihre jeweilige Pflanzenmenge anpassbar. Der Umbau erfolgt ganz einfach mit einem Handgriff. Alle erforderlichen Teile sind im Lieferumfang vorhanden. Warum nicht einfach in einen großen Kessel weniger einfüllen? Sie sollten bedenken, je größer der Leerraum, desto weniger ätherisches Öl und schaler das Hydrolat!

Kesselgröße, Füllvolumen, Destillationsdauer

• Füllvolumen Wasser: 1,5 – 2 l
• Füllvolumen Destilliergut (Dampfraum): 5,0 l oder 12,0 Liter
• Restlicher Dampfraum: 0,5 l
• Destillationsdauer mit einer elektrischen 1500-W-Einzelkochplatte: 35 bis 45 Minuten (inklusive Aufheizzeit)
• Abmessungen (maximal): Breite 27 cm, Länge 41 cm, Höhe 58 cm

Beschreibung

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage LEONARDO® wurde von uns entworfen, ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt und wird exklusiv für uns angefertigt. Die Destille entspricht den Bauplänen von Leonardo da Vinci aus dem 15. Jahrhundert um ätherische Öle und Hydrolate in möglichst hoher Ausbeute herzustellen.
  

• Das Füllvolumen für das Wasser ist 2 Liter, daher ist die Anlage anmeldefrei.
• Die Destille kann sowohl mit 5 als auch mit 12 Liter Pflanzenmaterial befüllt werden. Die Anlage ist dann jeweils voll, Sie erhalten somit in beiden Fällen die maximale Ölausbeute und ein möglichst intensives Hydrolat, weil der jeweilige Leeraum über dem Pflanzenmaterial nur sehr klein ist. Je größer hingegen dieser Leerraum in der Anlage, desto geringer die Ölmenge je kg Kraut und desto weniger intensiv das Hydrolat. Kurzum, die Anlage ist auf die jeweils andere Destillengröße umrüstbar, eine Anlage für zwei verschiedene Kräuterfüllmengen (Original Malle-Schmickl Destillensystem). Der Lieferumfang umfasst beide Anlagengrößen.
• Über dem Kesselboden der Destille befindet sich ein Aromakorb. So kommt das Destilliergut, also die Blüten, Kräuter, Samen, Wurzeln oder sonstige Pflanzenmaterialien, beim Destillieren nicht mit dem Wasser in Berührung, nur mit dem WasserDAMPF. Dadurch entstehen qualitativ besonders hochwertige ätherische Öle und Hydrolate.
• Der Kühler hat für den Anschluss an einen Wasserhahn einen Einlass- und Auslassstutzen. Der Einlassstutzen reicht im Inneren bis an den Boden des Kühlers um eine vollständige Umwälzung des Kühlwassers zu gewährleisten. Mitgeliefert wird ein dazupassendes, ein Meter langes Schlauchstück aus Silikon, Schlauchverbinder und Schläuche mit verschiedenen Durchmessern sind in Baumärkten und Aquaristikgeschäften erhältlich. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben. Der Kühler ist oben offen, so besteht die Möglichkeit die Anlage auch ohne fließendes Wasser zu betreiben. In diesem Fall zum Austausch des Kühlwassers einfach von oben kaltes Wasser in den Kühler gießen.
• Wegen dem flachen Kesselboden kann die Anlage direkt auf einen Gas- oder Elektroherd gestellt werden, es ist kein zusätzlicher Brenner erforderlich. Ein Holzherd (Küchenherd) oder offenes Feuer ist als Heizquelle selbstverständlich ebenfalls geeignet.
• Durch Zusammenstecken der einzelnen Teile ist die Anlage dicht, es sind keinerlei Ersatzteile bzw. Dichtungen notwendig.
• Die Anlagen sind handgefertigt, jede LEONARDO® ist genau genommen ein Einzelstück.
• Die Destille wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanweisung geliefert.
• Der Dampf kondensiert in einer Kühlkuppel (oberstes Gefäß). Durch diesen kurzen Dampf- und Kühlweg entsteht ein sehr reichhaltiges Hydrolat und es kommt zu keinen Verlusten des wertvollen Öles in der Kühlung wie beispielsweise bei einer Kühlspirale.
• Bei der LEONARDO® ist der gesamte Innenbereich, inklusive Kühler und Ablaufrille, mit der Hand erreichbar. Die Anlage kann daher mühelos mit wenigen Handgriffen mit einem Putzschwämmchen und Geschirrspülmittel innen und außen restlos gereinigt werden. Nichts ist lästiger als Verunreinigungen im Destillat, nur weil gewissen Bereiche der Anlage nicht zugänglich sind… Zum Reinigen des Destillat-Abflussrohres eignet sich am besten die dazu passende Rohrbürste.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind bei der LEONARDO® die gewonnenen Hydrolate derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, oft sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• In unserem Buch Ätherische Öle selbst herstellen (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Destillation ätherischer Öle – Schritt für Schritt

Beispiel: Destillation von Dill

Durchmesser außen: 44 cm
Breite inkl. Destillatrohr: 75 cm
Höhe: 116 cm

Gesamtgewicht (leer): 25,2 kg
Füllmenge Wasser: 18 Liter
Füllmenge Pflanzen: 67 Liter
Füllmenge gesamt: 85 Liter

Größenvergleich Leonardo® 85 und Leonardo® Classic

Einzelteile der Leonardo® 85

Durchmesser außen: 32 cm
Breite inkl. Destillatrohr: ca. 42 cm
Höhe: 76 cm

Füllmenge Wasser: 10 Liter
Füllmenge Pflanzen: 25 Liter
Gesamt: 35 Liter

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann in der 2, der 3,8 oder der 7,8 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei oder drei verschiedene Topfgrößen (Original Malle-Schmickl Brennanlagensystem)
  

  

  
• Als Heizquelle dient ein Gasbrenner für Stechgaskartuschen (Standardgröße 190 g). Durch ein Stellrad kann er stufenlos reguliert werden.
• Die Kühlung besteht aus einem ca. 1 m langen, in Spiralform gebogenem Kupferrohr und einem Kupferbehälter, der oben offen ist, um gegebenenfalls das Kühlwasser manuell tauschen zu können, für den Fall, dass kein fließendes Wasser zur Verfügung steht. Der Behälter hat für den Anschluß an einen Wasserhahn einen Einlass mittels Trichter und einen Auslassstutzen. Es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Der Verschluss des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Abmessungen: Breite 29 cm, Länge 70 cm, Höhe 69 cm (ohne Thermometer)
• Die Anlage kann auch zum Destillieren von Bier, Wein, Kräutern oder zur Herstellung von ätherischen Ölen (z.B. Lavendelöl, Zitrusöl, Minzöl usw.) mittels Wasserdampfdestillation verwendet werden.

Schnapsbrennen mit der Brennanlage Deluxe

• Ein Brennvorgang dauert mit dem Gasbrenner bei der 2 Liter Kesselgröße ca. 30-45 Minuten. Mit einer 7,8 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, 2 bis 6 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen. Zum Verdünnen auf Trinkstärke ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kesselgröße von 2 Liter eignet sich optimal zum Austesten eigener Geistrezepturen und für Maischemengen bis zu 10 Liter je Sorte. Die 3,8 Liter Variante ist für Maischemengen von 10 bis 15 Liter je Obstsorte bzw. für größere Geistmengen optimal geeignet, der 7,8 Liter Kessel für Maischemengen von mehr als 20 Liter. Ein Brennkessel sollte bei jedem Brennvorgang zumindest zur Hälfte gefüllt sein, andernfalls kommt es zu Ausbeute- und Aromaverlusten.
• Wird doppelt gebrannt, dient der 7,8-Liter-Kessel für den Rau- oder Rohbrand, der 2- oder 3,8-Liter-Kessel für den Feinbrand.
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Destillation ätherischer Öle mit der Deluxe

• Die Wasserdampfdestillation kann sowohl mit dem 2, dem 3,8 oder dem 7,8 Liter Kessel ausgeführt werden. Möchten Sie Hydrolate herstellen, richtet sich die Kesselgröße nach Ihrer Pflanzenmenge, alle drei Topfgrößen sind für Hydrolate geeignet. Für die Destillation ätherischer Öle benötigen Sie den 7,8 Liter Topf, denn nur dort können Sie genug Pflanzenmaterial einfüllen, um auch tatsächlich ätherisches Öl zu erhalten.
• Der von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung qualitativ hochwertiger ätherischer Öle und Hydrolate: Mit diesem Einsatz wird das Destilliergut, also die Blüten, Samen, Wurzeln oder Kräuter, nicht IM Wasser gekocht, sondern gedämpft, es kommt also NUR mit dem Dampf in Berührung.
• Füllvolumen für das Destilliergut: Da im Gegensatz zur LEONARDO® die Deluxe-Anlage nicht über einen separaten Dampfraum verfügt, entspricht die angegebene Kesselgröße dem maximalen Füllvolumen vom Destilliergut PLUS der eingefüllten Wassermenge. Somit können beispielsweise in den 7,8-Liter-Kessel 5,8 Liter Destilliergut eingefüllt werden, wenn sich darunter 2 Liter Wasser befinden.
• Die Anlage verfügt mit Absicht über KEINEN automatischen Öl-Abscheider oder Scheidetrichter. Erstens, weil beträchtliche Ölmengen im Inneren dieser Gerätschaften haften bleiben, es geht also unnötigerweise Öl verloren, zweitens, weil einige Öle schwerer sind als Wasser (z.B. Zimt, Gewürznelken, Alantwurzel, Balsampappel usw.) und drittens, weil das Gefäß mit dem Hydrolat und ätherischen Öl VOR (!) der Abtrennung zumindest einige Wochen gelagert werden sollte um qualitativ möglichst hochwertige Öle und Hydrolate zu erhalten. Abgesehen davon sind die gewonnenen Hydrolate oft derart intensiv, dass sie, je nach Pflanzenart, sehr starke, undurchsichtig-milchige Trübungen aufweisen oder es befinden sich im unteren Bereich Öltröpfchenansammlungen. Bei einer automatischen Ölabscheidung würden somit beträchtliche Teile des kostbaren Öles nicht abgetrennt werden. Auch bei glasklaren Hydrolaten sollten Sie zumindest einige Stunden lang warten bevor Sie das Öl vom Hydrolat trennen.
• Destille LEONARDO® oder Deluxe? Möchten Sie nur ätherische Öle und Hydrolate, also keinen Alkohol, herstellen, ist die LEONARDO® die richtige Wahl. Möchten Sie sowohl Alkohol als auch ätherische Öle bzw. Hydrolate mit derselben Anlage destillieren, ist die Deluxe dafür am besten geeignet.
• In unserem Buch "Ätherische Öle selbst herstellen" (nicht im Lieferumfang) finden Sie viele Tipps und Anleitungen welche über die Gebrauchsanweisung weit hinausgehen, wie beispielsweise der richtige Pflanzenteil, die optimale Ernte sowie Erntezeitpunkt (Tageszeit) und die beste Verarbeitungsmethode von über 140 heimischen und exotischen Pflanzen um möglichst intensive Hydrolate und hohe Ölausbeuten zu erhalten. Darüber hinaus über 50 Basisrezepturen zur Anwendung der ätherischen Öle und Hydrolate. Die Palette reicht von Produkten zur Gesichts- und Körperpflege, über Liköre, Gewürzöle, Aromatisierung von Tee, Inhalationen, Raumsprays und Saunaaufguss bis hin zu Parfum.

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Zusatzkessel Destille DELUXE (2, 3.8 oder 7.8 Liter)

Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 0,5 als auch der 1 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, ca. 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem 12 cm hohen Glaskühler. Der Kühler hat für den Anschluss an einem Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen, es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit drei Messingschrauben, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 18 cm, Länge 38 cm, Höhe 31 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille kann sowohl in der 0,5 als auch der 1 Liter Ausführung bestellt werden. Sie ist auf die jeweils andere Kesselgröße umrüstbar. Somit verfügen Sie dann über eine Destille mit zwei verschiedene Topfgrößen.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehalt des Brenngutes, ca. 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einem 12 cm hohen Glaskühler. Der Kühler hat für den Anschluss an einem Wasserhahn einen Ein- und Auslassstutzen, es ist auch möglich, die Kühlung mittels einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) ähnlich wie bei Zimmerspringbrunnen zu betreiben.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit drei Messingschrauben, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 18 cm, Länge 38 cm, Höhe 31 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" finden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Zusatzkessel Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

Zusatzkessel Brennanlage VETRO (0,5 oder 1 Liter)

Brennanlage PICCOLO (0,5 und 1 Liter)

• Die Destille besteht aus massivem, hochwertigen Kupfer. Die Anlage wurde von uns entworfen und ist verfahrenstechnisch optimal ausgelegt. Das Brenngerät wird exklusiv für uns angefertigt.
• Die Destille wird mit einem 0,5- und einem 1-Liter-Kessel geliefert. Sie können somit je nach Bedarf zwischen den beiden Kesselgrößen wechseln.
• Als Heizquelle dient ein Spiritusbrenner, mit sehr breitem Docht, damit ist der Kessel problemlos aufheizbar. Ein Brennvorgang dauert bei der 0,5 Liter Kesselgröße ca. 20-30 Minuten. Mit einer 1 Liter Anlage können Sie, je nach Alkoholgehaltes des Brenngutes, 0,2 bis 0,7 Liter hochprozentigen Schnaps je Vorgang erzeugen, den Sie anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Zum Verdünnen ist das Mess-Set zu empfehlen.
• Wegen dem mitgelieferten Anbrennschutz - dieses Prinzip wurde von uns 1998 entwickelt - ist es nicht notwendig, die Maische vor dem Brennen zu filtrieren. Trotzdem tritt, wenn die Heizleistung verändert wird, keine störende zeitliche Verzögerung wie bei einem Doppelmantelkessel auf. Unfiltrierte Maischen ergeben eine höhere Ausbeute und mehr Geschmack im Destillat, weil im aufgeweichten Fruchtfleisch sehr viel Alkohol und Geschmackstoffe enthalten sind.
• Der ebenfalls von uns 1998 entwickelte Aromakorb dient zur Herstellung eines Geistes: Geben Sie Gewürze, Kräuter oder Früchte wie z.B. Himbeeren (für Himbeergeist), Anis (für Ouzo, Raki), Wacholderbeeren (für holländischer Jenever) oder Gewürzmischungen basierend auf Wacholder (für Gin) bzw. Wermut (für Absinth) u.s.w. in den Korb. Beim Destillieren von Wein oder geschmacksarmen Schnaps wie z.B. Wodka oder Korn nimmt der Alkoholdampf die Aromastoffe aus dem Korb auf und Sie erhalten einen ausgezeichneten Geist.
• Die Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf erfolgt mit Hilfe eines Thermometers. Mit dieser Abtrennmethode arbeiten wir seit Mitte der 1990'er Jahre, da sie insbesondere bei kleinen Destillen eine genauere und zuverlässigere Abtrennung als andere Methoden ermöglicht. Seit Mitte der 2000'er Jahren wird in der Fachwelt diese Methode, nicht nur bei kleinen Destillen, als Standard zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf betrachtet. Das Thermometer hat einen Bereich von 0 bis 110°C und ist auf 1/2 Grad genau ablesbar. Der Messpunkt befindet sich an der höchsten Stelle des noch nicht abgekühlten Dampfes, denn nur dort ist die Dampftemperatur UNabhängig (!) von der jeweiligen Anlagenkonstruktion und korreliert somit mit dem aktuellen Alkoholgehaltes des Destillates. Die richtige Position der Messstelle ist besonders wichtig, da falsche Positionen zu Unterschieden bis zu 10°C oder mehr führen können!
• Die Kühlung besteht aus einer ca. 12 cm hohen Kupferspirale und einem Kupferbehälter der oben offen ist, für den Fall, dass kein Fließwasser zur Verfügung steht. Das frische Kühlwasser kann über den Trichter zugegeben werden, damit ist gewährleistet, dass das Kühlwasser vom Boden des Behälters nach oben bis zum Kühlwasserabfluss strömt. Der Kühler kann auch direkt an die Wasserleitung angeschlossen werden bzw. mit Hilfe einer kleinen Umwälzpumpe (nicht im Lieferumfang) betrieben werden.
• Der Verschluß des Kessels erfolgt mit einem schraubbaren Hebel, für die Dichtheit sorgt ein entsprechender Dichtungsring.
• Die Brennanlage wird inklusive einer ausführlichen Gebrauchsanleitung geliefert, sodass Sie ohne Probleme sofort mit dem Brennen und Destillieren beginnen können.
• Diese Anlage eignet sich vor allem für Herstellung von Gin, Absinth, Cointreau, Ouzo und anderen Geisten. Wenn Sie viele verschiedene Versuche und Sorten herstellen möchten, dann zeichnet sich diese Anlage durch die kurze Destillationszeit und dem geringen Materialverbrauch je Durchgang aus.
• Abmessungen: Breite 20 cm, Länge 50 cm, Höhe 46 cm (ohne Thermometer)
• In unserem Buch "Schnapsbrennen als Hobby" inden Sie viele Tipps und Anleitungen sowie ca. 100 Rezepte für geschmackvolle Brände und Geiste.

Essigreaktor nach Schmickl

• Mit dem von uns entwickeltem Essigreaktor können Sie Essig von höchster Qualität erzeugen.
• Die Funktionsweise beruht auf dem Fesselverfahren: die Essigbakterien siedeln sich in einem Festbettreaktor auf Füllkörpern an und werden zu bestimmten Zeitpunkten mit dem Gärmedium übersprüht.
• Im Wesentlichen ist die Aktivierung der Füllkörper relativ einfach: den Reaktor einige Tage mit gärendem Essig betreiben, damit die Bakterien die Füllkörper besiedeln können, danach kann das Gärmedium durch Alkohol ersetzt werden. Sobald dieser zu Essig umgewandelt wurde, den Essig wieder durch Alkohol ersetzen usw.

• Die Handhabung des Essigreaktors ist im Buch „Essig herstellen als Hobby“ ausführlich beschrieben. Für geschmackvolle Maischen, Weine oder z.B. Bier eignen sich als Füllkörper am besten anorganische, geschmacksneutrale Materialien, wie z.B. Zeolithe.
• Die Zugabe von aromagebenden Stoffen während der Essiggärung macht unsere Essiganlage weltweit einzigartig.
  • • Werden zu den geschmacksneutralen Füllkörpern auch aromagebende Stoffe in den Reaktor gegeben, eröffnet sich eine unglaubliche Vielfalt an Möglichkeiten unterschiedlichster Geschmacksrichtungen. Je nach gewünschter Geschmacksintensität und abhängig vom jeweiligen Material, können ca. 10 – 90 % des Reaktorvolumens mit Kräutern, Gewürzen, Dörrobst usw. befüllt werden. Oder Sie verwenden, wie es früher üblich war, nur reine Buchenholzspäne (eventuell geräuchert), um damit Ihrem selbst vergorenen Essig eine besondere Note zu verleihen.
    • Der Fesselgärungsessig ist geschmacklich weder ein reiner Gärungsessig noch ein Ansatzessig. Die Essigbakterien siedeln sich auch auf den aromatischen Füllkörper an, d.h. der Fermentationsprozess findet direkt auf dem Pflanzenmaterial statt, wie im folgenden Bild gut zu erkennen ist. Dabei werden wie beim herkömmlichen Gärungsessig Geschmacks- und Aromastoffe freigesetzt, jedoch bei der Essiggärung, also der zweiten Gärungsstufe, nicht nur bei der ersten, der alkoholischen Gärung. Beim herkömmlichen Gärungsessig wird in der zweiten Gärungsstufe „nur“ noch der Alkohol in Essig umgewandelt, die Geschmacks- und Aromastoffe stammen ausschließlich aus der Maische. Weil diese vor der Essiggärung überdies noch filtriert wird, kann der Geschmack bei der Essiggärung sicher nicht mehr zunehmen. Der Fesselgärungsessig unterscheidet sich geschmacklich auch vom Ansatzessig, weil der Geschmackübertrag, wie beschrieben, nicht allein auf Extraktion (dem Herauslösen bestimmter Substanzen durch ein Lösemittel) beruht. Bei Trockenfrüchten und Dörrobst, auch wenn die Früchte nur sehr wenig Zucker enthalten, wird der Essig vollmundiger und milder als bei einem reinen Ansatzessig.
• Natürlich kann beim üblichen Säuregehalt von ca. 5 – 6 % die Gärung beendet werden. Es ist jedoch durchaus sinnvoll, durch Zugabe von Obstbrand oder hochgradiger Maische bis auf ca. 10 % Säure oder mehr zu gehen, wobei mindestens drei Viertel des Reaktors mit aromatischen Füllkörpern befüllt sind. Der Geschmack und das Aroma sind dann derart intensiv – schon beim Öffnen verströmt die Essigflasche einen starken Duft im ganzen Raum –, dass zum Würzen nur noch wenige Tropfen davon genügen.
• Lieferumfang:
  • Reaktor aus Plexiglas für 5 Liter Füllkörper (L x B x H: 22 x 22 x 43 cm) mit 2 Standfußplatten, Auslassstutzen, speziell konisch geformter Bodenplatte für restlosen Essigabfluss, Belüftungsstutzen, 4 Halterungen für Lochplatte, Kopfplatte mit Dichtungsring
  • Reaktordeckel aus Plexiglas mit Einfüllstutzen und O-Ring
  • 4 Sechskantschrauben mit Flügelmuttern
  • 3 luftdurchlässige Schraubverschlüsse
  • U-Rohr mit Rändelmutter, Hahn und Schlauchtülle
  • 2 Silikonschläuche
  • Lochplatte fein
  • Lochplatte grob
  • digitales Einstich-Thermometer
  • Klemmverschraubung für Thermometer dreiteilig
  • Sprühkopf vierteilig
  • Klemmverschraubung für Reaktorauslassstutzen bestehend aus Gewinderohr, Sechskantmutter, Klemmring, Dichtungsring weiß, Dichtungsring schwarz, Rändelmutter
  • Förderpumpe 220V
  • Zeitschaltuhr
  • 5-Liter-Eimer gefüllt mit Zeolith Spezial
  • 18-Liter-Ovaleimer mit Deckel
  • ausführliche Bedienungsanleitung
• Füllvolumen:
  • Mit dem Ovaleimer (im Lieferumfang enthalten): 5 bis 15 Liter.
  • Es kann jedoch auch ein anderer Behälter bis max. 100 Liter an den Reaktor angeschlossen werden.
• Dauer der Essiggärung im Reaktor: je nach Füllmenge 4 – 14 Tage
• Abmessungen: B: 40 cm, T: 30 cm, H: 80 cm

Vorteile gegenüber dem Oberflächenverfahren

• Liefert qualitativ viel bessere Ergebnisse.
• Es treten keine Essigälchen auf.
• Kein muffig/urinartiger Geruchsfehler.
• Es bildet sich keine Essigmutter mehr.
• Die tägliche Abbaurate der Alkoholmenge bzw. Zunahme der Essigsäure ist etwa zehnmal so groß.
• Gärstart oft schon innerhalb von 48 Stunden.
• Alkoholverluste wegen Verdunstung sind vernachlässigbar gering.
• Geringerer Platzbedarf, da die Füllhöhe im Behälter nicht mehr relevant ist.
• Ohne Vergrößerung des Reaktors können auch größere Mengen verarbeitet werden. Z.B. kann der Reaktor auch mit einem 100 Liter Fass betrieben werden.
• Einfache Kontrolle des Gärverlaufes über die Reaktortemperatur.
• Für Zugaben und Entnahmen des Gärmediums muss nicht die gesamte Apparatur geöffnet werden.
• Austausch des gesamten Gärmediums ohne Unterbrechung des laufenden Betriebs.
• Betriebszeiten von mehreren Monaten oder länger möglich.
• Je nach Art der Füllkörper erhält der Essig eine besondere Geschmacksnote, es können jedoch auch geschmacksneutrale Füllkörper eingesetzt werden.
• Kräuter, Gewürze und Früchte können auch ohne vorherige alkoholische Vergärung zugegeben werden, der Essiggeschmack ist deutlich vollmundiger und weicher als bei einem Ansatzessig.
• Der Essigsäuregehalt kann durch laufende Alkoholzugabe auch über 10% gesteigert werden.
• Füllkörper können für späteren Einsatz als Gärstarter tiefgefroren werden.
• Der fertige Essig ist weitgehend klar, es treten keine Trübungen wie beim Oberflächen- oder Submersverfahren auf.
• Um vieles unempfindlicher, wenn Alkoholgehalt gegen Null geht. Das Oberflächenverfahren lässt hier keinen Spielraum zu: Sobald 0,0%vol. Alkohol erreicht sind, hört die Gärung auf und kann durch alleinige Alkoholzugabe, also ohne Gärstarter usw., nicht mehr weitergeführt werden.
• Die Herstellung von hochqualitativen, „exotischen“ Essigsorten ist möglich. Diese gelingen beim Submersverfahren nicht zufriedenstellend, und schon gar nicht mit dem Oberflächenverfahren.
• Im Gegensatz zum Submersverfahren können auch schäumende Medien, wie z.B. Bier, zu Essig vergoren werden.
• Daher bietet sich das Fesselverfahren auch für professionelle Essighersteller, die üblicherweise nach dem Submersverfahren arbeiten, als zusätzliche Alternative zur Großanlage an.

Essigsäureanalyse-Set

Für die Bestimmung des Essigsäuregehaltes während der Gärung oder im fertigen Essig ist die Säure-Base-Titration mit Natronlauge gegen den Indikator Phenolphthalein die genaueste der einfachen Bestimmungsmethoden. Außerdem wird der mit Natronlauge neutralisierte Essig zur Alkoholbestimmung benötigt, siehe Alkoholanalyseset nach Schmickl. Die Genauigkeit der Bestimmung liegt bei ± 0,1% Säure.

Benutzen Sie unseren online-Rechner zur Auswertung der Messergebnisse.

Lieferumfang:

• 1 Bürette (Duranglas, mit seitlichem Glashahn und Schellbachstreifen (Ablesehilfe), Kl. AS, 50:0,1 ± 0,05 ml, Skalenlänge ca. 500 mm, konformitätsbescheinigt)
• 1 Vollpipette (Kl. B, 10 ± 0,03 ml, mit Ringmarke, für Vollauslauf EX-justiert, Länge ca. 440 mm)
• 1 Stehkolben (500 ml)
• 1 Stativplatte
• 1 Stativstab
• 1 Bürettenhalter für 2 Büretten
• 1 Spritzflasche (500 ml)
• 1 Pasteurpipette Kunststoff (3 ml)
• 1 Trichter Kunststoff
• Natronlauge Maßlösung 1 mol/l (1N) ± 0,2% (1 Liter)
• Phenolphthalein-Lösung 1% (100 ml)
• Silikonpaste Baysilone, niedrigviskos (35 g)
• 1 Schutzbrille
• ausführliche Bedienungsanleitung

Alkoholanalyse-Set nach Schmickl

• Bei Essig, Maische, Likör, Bier, Wein usw. ist die exakte Bestimmung des Alkoholgehaltes nur mit dem Alkoholanalyse-Set durchzuführen. Die einfachen Messgeräte zur Bestimmung des Alkoholgehaltes in wässrigen Lösungen wie Aräometer, Refraktometer oder Vinometer liefern bei Essig, Maische, Likör, Bier, Wein usw. falsche Ergebnisse, weil der Extrakt- bzw. Zuckergehalt und beim Essig zusätzlich die Essigsäure stören. Die Abweichungen betragen oft ein Vielfaches (!) vom eigentlichen Messwert. Daher muss die Probe vor der Bestimmung destilliert werden, bei Essig ist sie vorher noch mittels Titration zu neutralisieren. Gleichzeitig soll die notwendige Probemenge so klein wie möglich sein, da kleine Gäransätze sonst zur Gänze nur für die Analyse aufgebraucht werden. Leider benötigen die entsprechenden Standard-Destillationsgeräte, welche für Alkoholbestimmungen üblicherweise eingesetzt werden, eine Probemenge von zumindest 500 ml. Bei der vorliegenden Destillationsapparatur im Halbmikromaßstab beträgt die Probemenge jedoch lediglich 0,5 ml, also ein Tausendstel der sonst üblichen Geräte. Außerdem hat diese Methode verglichen mit anderen Verfahren den Vorteil, dass für die Analyse keine Referenzlösungen notwendig sind. Dies ist die zu analysierende Flüssigkeit mit allen Inhaltsstoffen, also der gesamten Matrix, allerdings ohne Alkohol bzw. mit einem Alkoholgehalt, der genau bekannt ist. Bei Produkten die aus einer Gärung entstanden sind, kann jedoch durch Vermischen der jeweiligen Inhaltsstoffe keine Referenzlösung angefertigt werden, weil sich durch die Gärung nicht nur der Alkohol- bzw. Essigsäuregehalt, sondern auch die Konzentration der anderen Inhaltsstoffe wie z.B. von Zucker gravierend verändern und daher nicht bekannt sind.
• Die gesamte Alkoholbestimmung besteht bei Essig aus drei, bei den anderen alkoholischen Lösungen aus zwei Stufen:
  1. Säuregehaltbestimmung: 10 ml der zu analysierenden Flüssigkeit (Essig) mit Natronlauge und Phenolphthalein titrieren, dazu benötigt man das Essigsäureanalyse-Set (ist nicht im Lieferumfang enthalten). Bei alkoholischen Lösungen ohne Essig entfällt dieser Schritt.
  2. Destillation: 0,5 ml der durch die Titration neutralisierten Lösung oder der alkoholischen, säurefreien Lösung (Maische, Likör usw.) destillieren.
  3. Alkoholbestimmung: Den Alkoholgehalt des Destillates mit dem Refraktometer messen.
     

     

• Die Genauigkeit der Bestimmung liegt bei ± 0,1%vol Alkohol.
• Zeitaufwand einer Bestimmung ohne Titration: ca. 8 – 10 min, mit Titration: ca. 15 min
• Ihre Meßergebnisse können Sie direkt auf unserer homepage ausrechnen.
• Lieferumfang
• Stativ aus Plexiglas
• 1 Aluminiumwinkel groß
• 1 Aluminiumwinkel klein
• 3 Schrauben mit Flügelmuttern
• 1 Teelicht
• 4 Reagenzgläser
• Siedesteinchen Sorte B für analytische Zwecke (80 g)
• Anti-Schaum (50 ml)
• 1 Silikonschlauch mit Verstärkungsstück
• 4 Pasteurpipetten Glas
• 6 Spritzen m. Kanüle
• 1 Stück Dichtschnur
• 1 Spritzflasche
• 1 Handrefraktometer mit autom. Temperaturkorrektur (ATC) 0 – 80%vol, für Ethanol inkl. Zubehör (Aufbewahrungsbox, Schraubendreher, Kunststoffpipette, Fläschchen mit destilliertem Wasser (5 ml), Putztuch, ausführliche Bedienungsanleitung),
• 1 Reagenzglasbürste
• 1 Braunglasfläschchen mit Schraubverschluss (10 ml)
• 1 Pasteurpipette Kunststoff
• ausführliche Bedienungsanleitung

Info Refraktometer

Bei einem Refraktometer ist die Messgröße der Brechungsindex: Das ist der Winkel der Lichtbrechung an Flüssigkeitsoberflächen. Dieser Ablenkungswinkel ist u.a. abhängig vom Gehalt der zu messenden Substanz. Wie beim Aräometer gibt es unterschiedliche Typen für unterschiedliche Substanzen. Das bekannteste Refraktometer dient zur Bestimmung des Zuckergehaltes, z.B. in Weintrauben. Da Alkohol jedoch ebenfalls den Brechungsindex beeinflusst, sind auch Refraktometer für die Alkoholmessung erhältlich. Weil beide Substanzen – Alkohol und Zucker – den Brechungsindex beeinflussen, können diese auch nur getrennt voneinander gemessen werden. Ein Gemisch aus Wasser, Alkohol, gelöstem Zucker und ggf. Essigsäure erzeugt somit bei beiden Typen gravierende Messfehler. Eine sinnvolle Bestimmung vom Alkoholgehalt ist daher nur mit reinen Destillaten möglich!
ACHTUNG: Bei vielen Zucker-Refraktometern ist oft noch eine zweite Skala mit %vol Alkohol als Einheit angegeben. Diese sind trotzdem KEIN Alkoholmessgerät! Die zweite Skala gibt nur an, wie groß der Alkoholgehalt nach der Gärung einer entsprechenden Zuckerlösung sein wird. Auf den echten Alkoholrefraktometern gibt es keine Skala für Zucker.

Mess-Set Essig

In diesem Mess-Set ist die Essigspindel, das Vinometer und der 250-ml-Meßzylinder enthalten. Die jeweilige Beschreibung finden Sie unter den einzelnen Produkten.

Mess-Set zur Alkoholmessung

Im Mess-Set ist das Aräometer (Alkoholometer), Vinometer und der 100 ml Messzylinder enthalten. Die Beschreibungen finden Sie unter den einzelnen Produkten.

Essigspindel (Aräometer für Essigsäure)

Messbereich: 0 – 75% Essigsäure. Wie beim Aräometer für Alkohol stört auch hier der Extraktgehalt (je mehr Extrakt, desto geschmackvoller ist der Essig) und gegebenenfalls der Restalkoholgehalt die Messung. Wie damit trotzdem der Essigsäuregehalt von Gärungsessig exakt gemessen werden kann, ist unter Säure-/Alkoholbestimmung mit der Essigspindel beschrieben.

Aräometer (Alkoholometer)

Nach dem Brennen ist es notwendig, den Alkoholgehalt des gewonnenen Alkohols zu messen um ihn auf Trinkstärke zu verdünnen. Zum Messen wird das Aräometer benutzt. Die Anzeige ist stark temperaturabhängig, daher ist das Gerät mit Thermometer und Korrekturskala ausgestattet. Der Messbereich des Alkoholometers ist 0 bis 100 %vol Alkohol. Es hat eine Gesamtlänge von 30,5 cm. Für eine optimale Messung empfiehlt sich der 100-ml-Messzylinder, damit die Alkoholspindel auch bei geringen Alkoholmengen (zumindest ca. 80 ml) frei schwimmen kann.

Hinweise

• Ein Aräometer misst die Dichte einer Flüssigkeit. Nicht nur Alkohol, sondern auch gelöste Feststoffe wie Zucker, Extrakt, Stammwürze usw. beeinflussen die Dichte der Flüssigkeit. Daher sind exakte Alkoholmessungen nur bei reinen Destillaten möglich, da diese frei von gelösten Feststoffen sind. Somit: Bei Wein, Bier, Maische und Likör zeigt das Aräometer immer einen falschen Alkoholgehalt an. Für diese Zwecke eignet sich das Alkoholanalyseset.
• Beim Alkoholometer werden die Abstände der Skalenteilung mit zunehmenden Alkoholgehalt immer größer, d.h. die Messung immer genauer, je größer der Alkoholgehalt ist. Bei einem Refraktometer für Alkohol ist dies genau umgekehrt, d.h. Schnapsstärke oder mehr kann nur mit einem Alkoholometer hinreichend genau gemessen werden.

Vinometer

Bei Alkoholkonzentrationen kleiner als 20 %vol ist das Aräometer sehr ungenau, für diesen Bereich ist das Vinometer besser geeignet. Das Vinometer zeigt zwar nicht exakt den richtigen Alkoholgehalt an wie ein Aräometer, jedoch kann es im Gegensatz dazu auch für Flüssigkeiten mit Extrakt- und Zuckergehalt verwendet werden (Wein, Maische, Most, Bier, Stärke), während der Gärung sind Messungen ebenfalls möglich. Außerdem ist der Messvorgang sehr einfach und dauert nur wenige Sekunden. Für eine Messung werden ca. 1-3 ml der zu messenden Flüssigkeit benötigt.

Messzylinder (100 ml)

Der Glaszylinder dient einerseits als hohes dünnes Gefäß für die Alkoholgradmessung mit dem Aräometer. Mittels der 1-ml-Graduierung können jedoch auch kleine Flüssigkeitsmengen, z.B. zum Verdünnen, genau bestimmt werden. Der große gläserne Sechskantfuß sorgt für eine gute Standfestigkeit.

Messzylinder (250 ml)

Der Messzylinder aus Glas dient einerseits als hohes dünnes Gefäß für ein Aräometer bzw. eine Spindel. Mittels der 2-ml-Graduierung können jedoch auch kleine Flüssigkeitsmengen z.B. zum Verdünnen genau abgemessen werden. Der große gläserne Sechskantfuß sorgt für eine gute Standfestigkeit.

Messzylinder (10 ml)

Mittels der 0,2-ml-Graduierung können kleine Flüssigkeitsmengen genau bestimmt werden. Eignet sich vor allem zum Mischen von Parfums, Seifen,…

Vollpipette (50 ml)

Die Pipette ist ideal für die Entnahme der Flüssigkeiten z.B. aus dem Essigreaktor für die Analysen.

Vollpipette (100 ml)

Die Pipette ist ideal für die Entnahme der Flüssigkeiten z.B. aus dem Essigreaktor für die Analysen.

Becherglas (50 ml)

Das Becherglas ist temperaturbeständig, d.h. sie können es auf die Herdplatte stellen und Flüssigkeiten darin aufkochen. Durch die Skalierung eignet es sich auch zum Abmessen von Flüssigkeiten.

Becherglas (50 ml)

Das Becherglas ist temperaturbeständig, d.h. sie können es auf die Herdplatte stellen und Flüssigkeiten darin aufkochen. Durch die Skalierung eignet es sich auch zum Abmessen von Flüssigkeiten.

Becherglas (250 ml)

Das Becherglas ist temperaturbeständig, d.h. sie können es auf die Herdplatte stellen und Flüssigkeiten darin aufkochen. Durch die Skalierung eignet es sich auch zum Abmessen von Flüssigkeiten.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Fläschchen zur Aufbewahrung ätherischer Öle

Sowohl in den Braunglas– als auch den Blauglasflaschen können ätherische Öle lichtgeschützt aufbewahrt werden. Bei den Braunglasflaschen ist die Verschlusskappe schwarz, die Blauglasflaschen haben eine goldene Verschlusskappe. Außer beim 1-ml-Fläschchen sind alle Flaschen mit einem Tropfer ausgestattet.

Glasflasche zum Auffangen vom Hydrolat u. Öl

Diese Auffangflasche paßt exakt unter die Destille LEONARDO® und Deluxe. Durch den engen Hals kann das ätherische Öl nach der Destillation sehr gut abgezogen werden. Destillieren Sie schwerere Öle als Wasser wie Zimt oder Nelken, dann sammelt sich das Öl am Flaschenboden, durch die dort befindliche Wölbung können auch diese Öle mit der Abziehvorrichtung für schwere Öle abgezogen werden. Flasche inklusive Verschlusskappe.

Pasteurpipette aus Glas inkl. Sauger

Mit der gläsernen Pasteurpipette können ätherische Öle die sich oben auf dem Hydrolat befinden tröpfchengenau abgezogen werden.

Pasteurpipette, Kunststoff

Die Kunststoffpipette, Aufziehvolumen 3 ml, eignet sich zum Mischen von Parfums. Bei Parfum werden nicht die puren ätherischen Öle, sondern alkoholische Mischungen mit einem Ölgehalt von 20 % verwendet.

Abziehvorrichtung für schwere Öle

Einige ätherische Öle sind schwerer als Wasser und befinden sich somit am Flaschenboden, wie z.B. Zimt, Nelke, Alantwurzel, Balsampappel. Mit dieser Vorrichtung können auch diese Öle vom Hydrolat abgezogen werden. Sie besteht aus einer gläsernen Pasteurpipette, einem Silikonschlauch und einer 2, 5 oder 10 ml Spritze.

Parfumzerstäuber

Dieser Zerstäuber zeichnet sich durch ein sehr kleines Pumpvolumen aus, sodass dieser tatsächlich auch für Parfums verwendet werden kann. Wie im Buch beschrieben, sollte echtes Parfum nur sehr sparsam aufgetragen werden, es genügen bereits ein bis zwei Tropfen um einen intensiven Duft zu verbreiten. Leider werden meistens „Parfum“-Zerstäuber mit einem viel zu großen Pumpvolumen angeboten, die eigentlich nur für stark verdünnte Düfte, wie z.B. Eau-de-Cologne geeignet sind.

Seifenflocken

Die Seifenflocken sind parfumfrei und zur Herstellung eigener Duftseifen mit ätherischen Ölen oder Hydrolaten geeignet.

Deo-Roller

Nicht nur zum Auftragen von Deo verwendbar, sondern auch perfekt für z.B. Parfum oder Parfumöl geeignet. Zwei Größen: 10 ml oder 50 ml

Deo-Roller

Nicht nur zum Auftragen von Deo verwendbar, sondern auch perfekt für z.B. Parfum oder Parfumöl geeignet. Zwei Größen: 10 ml oder 50 ml

Reinigungsbürste für Destille LEONARDO®

Zur Reinigung des Destillat-Abflussrohres der Destille LEONARDO®. Schweineborsten, Gesamtlänge: 50 cm, Bürstenlänge: 10 cm, Durchmesser: 18 mm

Eisessig, 100%

Zum Ansäuern, Ansetzen einer Essigmutter usw. Durch die Verwendung von reiner Essigsäure gelangen keine Fremdaromen in ihrem Essig.

Turbohefe

Zur Herstellung hochgradiger Maischen eignet sich die Turbohefe am besten. Durch Zugabe von Zucker und dieser schwedischen Spezialhefe können Sie bereits in der Maische einen Alkoholgehalt von 20 %vol erreichen. Der Alkoholgehalt von herkömmlichen Maischen beträgt hingegen nur ca. 2 bis 8 %vol, je nach Obstsorte. Im Gegensatz zu herkömmlichen Maischen muss eine hochgradige Maische nicht doppelt gebrannt werden, unter anderen deswegen entsteht mehr Ausbeute UND mehr Geschmack im Destillat, weiterführende Informationen diesbezüglich sind in unserem Buch Schnapsbrennen als Hobby beschrieben.

Bei richtiger Anwendung der Turbohefe ist die Maische nachgewiesenermaßen vorlauffrei, außerdem werden wegen des hohen Alkoholgehaltes störende Fehlgärungen und Kahmhefe effektiv verhindert. Im Gegensatz zu Turbohefen anderer Hersteller entsteht bei dieser Reinzuchthefe KEIN modriger bzw. muffiger Fehlgeruch/-geschmack.

1 Säckchen Turbohefe (115 g) reicht für 100 Liter Fruchtmaische oder 25 Liter reines Zuckerwasser, falls Sie geschmacklosen Alkohol herstellen möchten, der dann zur Geist- oder Likörherstellung bzw. für Angesetzte verwendet werden kann. Für das Einmaischen von Obst benötigen Sie außer der Turbohefe noch Verflüssiger und Biogen M.

Die Hefe wird zusammen mit einer deutschsprachigen Kurzanleitung für beide Varianten (Obstmaischen bzw. Zuckerwasser) geliefert.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Hefe-Enzym-Kombipräparate für die Obstbrennerei, eine Packung ist ausreichend für 200 Liter Maische. Gärfix sorgt durch eine speziell auf die jeweilige Obstsorte abgestimmte Hefe-Enzym-Kombination für eine sichere und rasche Verflüssigung der Maischen. Die für den Einsatz in der Obstbrennerei selektierte Reinzuchthefe garantiert eine zügige und vollständige Gärung ohne Fehlgärungen. Gärfix Spezial garantiert eine sichere Verflüssigung auch bei Wurzeln, Knollen und schwierigen Früchten wie Vogelbeeren, Schlehen, Quitten, Hagebutten.

Zum Einmaischen brauchen Sie zusätzlich noch das Biogen-M, der Verflüssiger ist im Gärfix bereits enthalten. Gärfix kann maximal ca. 12%vol Alkohol in der Maische erzeugen. Der Alkoholgehalt von Fruchtmaischen beträgt je nach Obstsorte zwischen ca. 2 und 8 %vol.

Verflüssiger Spezial (100 ml)

Speziell an die Anforderungen von Kernobst- und Topinamburmaischen angepasstes Enzympräparat in neuer Formulierung und hoher Cellulaseaktivität. „Verflüssiger Spezial“ sorgt für eine sichere Verflüssigung der Maische, erleichtert das Angären und gewährleistet vollständiges Durchgären der Maische für maximale Alkoholausbeuten. Durch den optimalen Aufschluss werden wertvolle Inhaltsstoffe der Früchte für aromastarke Brände freigesetzt. Stein- u. Beerenobst: 5 – 10 ml je 100 l, Kernobst 10 – 15 ml je 100 l, Topinambur 20 – 50 ml je 100 l.

In Vergleich zu ähnlichen Produkten anderer Hersteller zeichnet sich der „Verflüssiger Spezial“ durch einen außergewöhnlich hohen Verflüssigungsgrad aus.

Biogen M (1 Liter)

Durch die Beigabe von Biogen-M Fruchtsäurekonzentrat stellt sich in der Maische der richtige pH-Wert ein, wenn die bereits in der Frucht vorhandene Säure nicht ausreicht um Fehlgärungen und Kahmhefe zu verhindern. Eine einmalige Zugabe zu Beginn der Vergärung genügt, der pH-Wert bleibt dann während der gesamten Gärdauer konstant. Dosierung: 200 bis 400 ml auf 100 Liter Maische.

pH-Messstäbchen (100 Stück)

Der pH-Wert ist das Maß für den Säuregehalt, das Wachstum der Hefe ist stark pH-abhängig. So darf in der Maische der pH-Wert niemals zu hoch oder zu nieder sein. Dies würde die gewünschten Hefen zerstören bzw. das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen fördern (Fehlgärungen). Der ungenießbare Vorlauf entsteht unter anderem durch Fehlgärungen und Kahmhefe. Mit den Messstäbchen kann der pH-Wert gemessen werden, sie sind speziell für den bei der alkoholischen Gärung wichtigen Bereich geeignet und zeigen diesen besonders genau an.

Trotz des breiten Messbereiches von pH 2 bis 9 können auch Unterschiede von 0,5 problemlos abgelesen werden, da sich auf einem Stäbchen drei verschiedene Bereiche befinden welche je nach pH-Wert ihre Farbe ändern. Im Gegensatz dazu befindet sich auf den meisten anderen pH-Messstäbchen nur ein einzelner Indikatorbereich welcher seine Farbe je nach pH-Wert verändert. Solche Stäbchen haben entweder einen sehr breiten Messbereich und zeigen dadurch zu ungenau den pH-Wert an (die Farbe ist bei 2, 3 oder 4 immer gleich) oder die Anzeige ist zwar genau genug, aber für die meisten Maischen ist der Messbereich dann zu klein.

Aktivkohle GE (250 g)

Nicht erwünschter Geschmack und Aroma in Schnaps oder Wein/Most kann durch Zugabe von Aktivkohle entfernt werden. Nach einer anschließenden Destillation ist das Destillat geschmacklos und aromafrei. Wird der Nachlauf auf diese Weise behandelt, entsteht geschmackloser Alkohol, ein ausgezeichneter Grundstoff für Angesetzte oder Geiste.

Die Packung enthält granulierte Aktivkohle mit 10 % Bentonit, Dosierung: 10 bis 100 g je 100 Liter. Entspricht EU-VO 780 / 2006.

Antischaum (100 ml)

Beim Destillieren von Maische/Wein/Bier etc. kann durch das Kochen das Brenngut stark schäumen und so bis in den Dampf- und Kühlbereich der Anlage vordringen. Dies führt zu einer falschen Dampftemperaturmessung und zu Verunreinigungen im Destillat, schlimmstenfalls kann die Anlage dadurch verstopfen. Durch die Zugabe einiger Tropfen Antischaum zum Brenngut wird das Schäumen wirksam verhindert. Benötigt wird Antischaum vor allem bei der Destillation von Bier, bei Bananenmaische oder bei Maischen die gebrannt werden obwohl sie noch gären.

Vorlaufabtrennungstest und Reagenziennachfüllung

Der Vorlaufabtrennungstest nach Pieper dient zur Bestimmung des Gehalts an Vorlaufbestandteilen in Obstbränden. Der Lieferumfang umfasst die notwendigen Arbeitsmittel wie Becherglas, Spritzen, Farbbewertungstafel, Reagenzglas, Anleitung und Reagenzien für 10 Bestimmungen.

Durch Vermischen von drei verschiedenen Reagenzien und der Probe (5 ml) kommt es zu einer spezifischen Farbbildung. Anhand der mitgelieferten Farbtafel können Sie so einfach erkennen, ob Ihr Destillat Vorlauf enthält. Mit dem Test ist es möglich sowohl unverdünnte Fraktionen beim Destillieren als auch trinkfertige Schnäpse zu überprüfen.

In der Reagenziennachfüllung befinden sich die drei notwendigen Chemikalien für 10 Bestimmungen.

Vorlaufabtrennungstest und Reagenziennachfüllung

Der Vorlaufabtrennungstest nach Pieper dient zur Bestimmung des Gehalts an Vorlaufbestandteilen in Obstbränden. Der Lieferumfang umfasst die notwendigen Arbeitsmittel wie Becherglas, Spritzen, Farbbewertungstafel, Reagenzglas, Anleitung und Reagenzien für 10 Bestimmungen.

Durch Vermischen von drei verschiedenen Reagenzien und der Probe (5 ml) kommt es zu einer spezifischen Farbbildung. Anhand der mitgelieferten Farbtafel können Sie so einfach erkennen, ob Ihr Destillat Vorlauf enthält. Mit dem Test ist es möglich sowohl unverdünnte Fraktionen beim Destillieren als auch trinkfertige Schnäpse zu überprüfen.

In der Reagenziennachfüllung befinden sich die drei notwendigen Chemikalien für 10 Bestimmungen.

Faltenfilter

Mit diesem Faltenfilter für Weine und Spirituosen können auch sehr feine Trübungen entfernt werden. Eine Kurzanleitung, um Trübungen in Destillaten zuverlässig und dauerhaft ohne Geschmacksverlust zu entfernen, wird mitgeliefert. Bei reinen Destillaten ist der Filter mehrmals wiederverwendbar, eine Packung enthält 5 Filter.

Gärspund und Stopfen für den Gärspund

Wenn Sie das Maischefass mit einem Gärspund verschließen, kann während der Gärung das entstehende Kohlendioxid aus den Fass zwar drucklos entweichen, aber unerwünschte Mikroorganismen und Essigfliegen (Fruchtfliegen) trotzdem nicht ins Fass gelangen.

Der zum Gärspund passende Stopfen ist lebensmittelecht und beständig gegen Alkohol sowie den sonstigen Inhaltsstoffen der Maische. Er ist außen stark konisch, der Außendurchmesser reicht von 3,5 bis 5,8 cm. Somit kann mit herkömmlichen Lochsägen bzw. Kronenbohrer (sind in Baumärkten als Set mit verschiedenen Durchmessern erhältlich) in den Deckel des Gärgefäßes immer ein passendes Loch gebohrt werden.

Gärspund und Stopfen für den Gärspund

Wenn Sie das Maischefass mit einem Gärspund verschließen, kann während der Gärung das entstehende Kohlendioxid aus den Fass zwar drucklos entweichen, aber unerwünschte Mikroorganismen und Essigfliegen (Fruchtfliegen) trotzdem nicht ins Fass gelangen.

Der zum Gärspund passende Stopfen ist lebensmittelecht und beständig gegen Alkohol sowie den sonstigen Inhaltsstoffen der Maische. Er ist außen stark konisch, der Außendurchmesser reicht von 3,5 bis 5,8 cm. Somit kann mit herkömmlichen Lochsägen bzw. Kronenbohrer (sind in Baumärkten als Set mit verschiedenen Durchmessern erhältlich) in den Deckel des Gärgefäßes immer ein passendes Loch gebohrt werden.

Wenn Sie in bester Qualität Schnaps selber brennen möchten, erlernen Sie die Kunst des Destillierens sehr praxisnah mit­hil­fe unseres Buches Schnapsbrennen als Hobby:

• Herstellung einer Maische – die Grundlage für selbstgemachten Schnaps
• Die Destillation
• Schnaps selber machen – die Destille
• Verdünnen von Schnaps
• Zahlreiche Schnaps-Rezepte für Maische, Geist und Angesetzte

Herstellung einer Maische

Um ein gutes Destillat zu erhalten, muss zuvor die perfekte Maische hergestellt werden. Die Qualität der Maische wirkt sich nämlich entscheidend auf den selbstgemachten Schnaps aus. Aus fauligem und schmutzigen Obst kann niemals ein hochwertiger Schnaps entstehen. Im Buch finden Sie genaue Anleitungen und Rezepte um diese Maische einfach selbst zu machen. Weiters erfahren Sie alles über möglichen Probleme während der Gärung und welche Maßnahmen dann zu treffen sind. Siehe auch Spezialseminar-Herstellung einer Maische.

Die Destillation

Das Buch enthält eine detaillierte Beschreibung um Vorlauf, Edelbrand und Nachlauf abzutrennen (Siehe auch Spezialseminar-Vorlauf. ). Wann ist es notwendig, die Maische doppelt zu brennen und unter welchen Voraussetzungen genügt eine einfache Destillation für den selbstgemachten Schnaps? Sie erfahren genau, wie Sie einen guten Brand zu Hause selberdestillieren können.

Schnaps selbst machen – die Schnapsbrennerei

Wie muss die optimale Brennanlage verfahrenstechnisch richtig aufgebaut sein? Welche Materialien kann ich verwenden? Wie baue ich bzw. erkenne ich eine funktionstüchtige Destille? Egal ob Sie sich eine Anlage selbst bauen möchten oder kaufen, hier erfahren Sie das notwendige Know-How, um zu einer perfekten Schnapsbrennanlage für ihren selbstgemachten Schnaps zu kommen.

Verdünnen von Schnaps

Detaillierte Beschreibung des Verdünnungsvorgangs inklusive Berechnung, um den perfekten Schnaps selbst zu machen. Weiters finden Sie Tipps für die Lagerung und künstliche Alterung von Ihrem selbstgemachten Schnaps.

Rezepte

Zahlreiche Rezepte für selbstgemachten Schnaps mit genauen Angaben für Maischen, Angesetzte und Geiste. So können Sie die unterschiedlichsten Maischen und Destillate zu Hause selbst herstellen.

Inhaltsverzeichnis
Ein Einblick auf YouTube

Wenn Sie in bester Qualität Hydrolate und Duftöl selber machen möchten, erlernen Sie die Kunst des Destillierens praxisnah mit­hil­fe unseres Buches Ätherische Öle selbst herstellen:

• Ernte und Vorbereitung der Pflanzen – die Grundlage beim Aromaöle selber machen
• Die Destillation – eine detaillierte Anleitung zum Ätherische Öle herstellen
• Hydrolat und ätherisches Öl selber machen – die Destille
• Das Abziehen des ätherischen Öles
• Zahlreiche Ätherische-Öle-Rezepte für die Destillation von Ölen und Hydrolaten sowie für deren Anwendung.

Ernte und Vorbereitung der Pflanzen

Um ätherisches Öl und gehaltvolles Hydrolat zu erhalten, muss zuvor die Pflanze zum optimalen Zeitpunkt (Tageszeit) geerntet und für die Destillation aufbereitet werden. Die Qualität der Droge, der Erntezeitpunkt der Pflanze sowie die Aufbereitung vor der Destillation sind die Grundlagen für eine erfolgreiche Öldestillation. Aus falsch geernteten Pflanzen und nicht korrekt zerkleinerten Materialien kann niemals mit einer hohen Ölausbeute und intensivem Hydrolat gerechnet werden. Sie finden im Buch genaue Anleitungen und Rezepte zum Destillieren.

Die Destillation

Ebenfalls im Buch eine detaillierte Beschreibung zum Destillieren: Wie viel Wasser soll ich in die Anlage füllen? Wie viel Drogen kann ich im Verhältnis zum Wasser in die Anlage geben? Wie groß ist die optimale Destillationsgeschwindigkeit? Welches Auffanggefäß soll man verwenden? Weitere Antworten hierzu finden Sie natürlich auch in unseren Öl-Kursen.

Ätherische Öle und Hydrolate selbst herstellen – die Destille

Wie muss die optimale Destillationsanlage verfahrenstechnisch richtig aufgebaut sein? Was ist die Destille LEONARDO®? Welche Materialien kann ich verwenden? Wie baue ich bzw. erkenne ich eine funktionstüchtige Destille? Egal ob Sie sich eine Anlage selber bauen möchten oder kaufen, hier erfahren Sie das notwendige Know-How, um zu einem perfekten Destillator für ihre selbstgemachten ätherischen Öle und Hydrolate zu kommen.

Das Abziehen des ätherischen Öles

Detaillierte Beschreibung des Abziehvorgangs: wann kann ich das ätherische Öl vom Hydrolat abziehen? Welche Geräte brauche ich dafür? Wo und wielange kann man Öle und Hydrolate aufbewahren?

Rezepte

Zahlreiche Rezepte zum Hydrolat und Öl herstellen für selbstgemachte ätherische Öle und Hydrolate sowie für Cremes, Seifen, Parfums, Deos,…. So können Sie die unterschiedlichsten Produkte zu Hause selbst herstellen.

Inhaltsverzeichnis
Ein Einblick auf YouTube

Wenn Sie in bester Qualität Essig selbst herstellen möchten, erlernen Sie die Kunst der Essigvergärung sehr praxisnah mit­ Hil­fe unseres Buches Essigherstellung als Hobby. Alle Punkte zum Thema „Wie macht man Essig?“ werden darin detailliert erklärt.

• Herstellung einer Maische – die Grundlage für selbstgemachten Essig
• Die Essiggärung (siehe auch Essig-Seminar und Erklärvideo Essig)
• Essiganlagen und Meßgeräte für die Essigherstellung
• Zusätzliche Aromen durch die Füllkörpertechnik (Auf YouTube anschauen)
• Analysen zur Herstellung von Essig
• Zahlreiche Essig-Rezepte für Gärungsessige und Ansatzessige

Herstellung einer Maische

Sie möchten guten Essig selber machen, dann muss zuvor eine makellose Maische hergestellt werden. Die Qualität der Maische ist die Grundlage zur Essigherstellung. Aus fauligem und schmutzigen Obst kann niemals hochwertiger Essig entstehen. Sie finden genaue Anleitungen und Rezepte um Maischen einfach selbst zu machen. Weiters erfahren Sie alles über mögliche Probleme (Infektionen, Überoxidation, Kahmhefe usw.) während der Gärung und die entsprechenden Gegenmaßnahmen.

Die Essiggärung

Sie finden eine detaillierte Beschreibung zum Starten einer Essiggärung: Wie kann man eine Essigmutter selbst herstellen oder eine aktive Mutter aufbewahren? Wie starte ich die Essiggärung? Welche Probleme können auftreten und wie kann man sie beheben? Berechnung der erforderlichen Säure-, Alkohol-, Wasser- und Gärstartermengen.

Die Essiganlage für die Essigherstellung

Klassische Oberflächenmethode und Essiggärung nach dem Fesselverfahren. Wie muss die optimale Essiganlage verfahrenstechnisch richtig aufgebaut sein? Welche Materialien kann ich verwenden? Wie baue ich bzw. erkenne ich einen funktionstüchtigen Essigfermenter? Egal ob Sie sich eine Anlage selbst bauen möchten oder kaufen, hier erfahren Sie das notwendige Know-How, um zu einer perfekten Essiganlage für ihren selbstgemachten Essig zu kommen.

Zusätzliche Aromen durch die Füllkörpertechnik

Detaillierte Beschreibung des Gärungsvorgangs um mit zusätzlichen Früchten, Gewürzen, o.ä. (Himbeeren, Kaffee, Nüsse, Rosinen, Orangenschalen,…) oder auch unvergorenen Produkten wie Spargel, Tomaten usw., während des Gärprozesses den Essig zu veredeln.

Analysen für Essigsäure und Alkoholgehalt

Lernen Sie die notwendigen Analysemethoden und Essig-Berechnungen um Alkohol- und Essigsäurekonzentration jederzeit selbst zu analysieren.

Rezepte

Zahlreiche Rezepte (Himbeeressig, Kräuteressig, usw.) für selbstgemachten Essig mit genauen Angaben für Gärungsessige und Ansatzessige. So können Sie die unterschiedlichsten Essige zu Hause selbst herstellen.

Inhaltsverzeichnis
Ein Einblick auf YouTube

Verschenken Sie einen Warengutschein, damit kann sich der Beschenkte die Gerätschaften seiner Wahl aussuchen. Geben Sie bei der Bestellung den Namen des Beschenkten an, damit wir den passenden Gutschein drucken können.

Möchten Sie z.B. einen Gutschein im Wert von 150.- Euro bestellen, dann wählen Sie den 50.- Euro Gutschein 3 mal aus.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Gutscheine:

• Gutscheine haben kein Verfallsdatum.
• Gutscheine können nicht in bar abgelöst werden.