Schnaps, ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Einige Fragen zu selbstgebauten Destillen

Pseudonym am 12.03.2020 17:36:59 | Region: Pseudonien

Hallo zusammen


Seit mehreren Tagen durchforsche ich gespannt das Forum und bin sehr interessiert am Thema Destillenbau. Leider hab ich auch duch längeres Suchen nicht alle meine Fragen beantworten können und wollte diese gesammelt hier stellen.


Ich weiss das Destillen ausschliesslich aus Kupfer, Edelstahl, Glas und PTFE (Teflon) bestehen sollten da der Dampf aus vielen anderen Materialien Stoffe herauslösen kann die gesundheitsschädlich sein können.


1. Wie ist das aber bei dem Teflonband mit dem Klebstoff? Dieses Band ist ja meist selbstklebend und muss damit ja auch eine Art Klebstoff enthalten.


2. Viele der Destillen haben einen Korken am oberen Ende des Steigrohres (T-stück) um den Thermometer dort an der höchsten Stelle der Destillation zu halten. Gehe ich recht der Annahme das nur Naturkork genutzt werden darf da andere Klebstoffe enthalten? (Gummi geht ja auch nicht und bei Silikon scheinen sich die Geister zu scheiden) Aus Erfahrungen mit Naturkork in der Küche weiss ich das Wasserdampf ziemlich schnell Aromen des Korkes aufnehmen kann. Ist das beim Brennen kein Problem?


3. Kupfer wirkt sich anscheinend positiv auf den geschmack des Destillates aus... wie ist das aber wenn man eine Destille ausschliesslich aus Edelstahl hat? Sind das grosse Unterschiede und wie macht das das Gewerbe, welches oft auch ohne Kupfer auskommt.


4. Giebt es eine Faustregel (oder Berechnung) die man anwenden kann um das Verhältniss der Durchschnitte von Steig- und Geist-Rohr zu ermitteln. Oder auch für die ungefähre Grössenordnung eines Liebigkühlers im Verhältniss zum Brennkessel. Oder muss man sich da auf Erfahrungswerte stützen?


Ich hoffe ihr könnt mir da einige Antworten geben da ich generell sehr interessiert bin und hier im Forum manchmal kontrowerse Berichte stehen. Auch hoffe ich nicht das ich Fragen gestellt habe die ich einfach zu blöd war mir selber zu beantworten.


Vielen Dank im Voraus

Pseudo

RE: Einige Fragen zu selbstgebauten Destillen

Hubert am 13.03.2020 11:34:55 | Region: Hietzing

ad 1) Teflonband (PFTE-Band) ist nicht selbstklebend, hat daher auch keinen Klebstoff.

ad 2) Ein kleiner winziger Korkstoppel verändert nicht den Geschmack vom Destillat. Abgesehen davon ist er nach ein paar Destillationen "ausgelutscht".

ad 3) Professionelle Schnapsbrennanlagen sind mit einem Kupferdephlegmator ausgestattet und der Helm innen mit Kupfer ausgekleidet.

ad 4) Hierzu gibt's viele Angaben im Forum. Daumenregel: ca. 2 - 2,5 cm Durchmesser sind für eine 10 bis 20 Liter Anlage ausreichend.